![Бактерии для созревания Standa NSLAB LC 225 (на 1 тонну молока) Бактерии для созревания Standa NSLAB LC 225 (на 1 тонну молока)](https://velikiy-novgorod.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/standa/standa-nslab-LC-225-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Бактерии для созревания Standa NSLAB LC 225 (на 1 тонну молока)
-
1 350 руб.
- + 15 бонусов
- Артикул товара: 2125
Бактерии для созревания Standa NSLAB LC 225 (на 1 тонну молока) – благодаря специально подобранному бактериальному составу придадут сыру аромат лесного ореха.
Не заменяет основную закваску! НЕСТАРТОВЫЕ МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ (NSLAB) для прямого внесения - данные бактерии не участвуют в процессе сквашивания молока вследствие их меньшей популяции, но они участвуют в процессах протеолиза и липолиза, тем самым влияя на образование различных ароматов и вкусовых оттенков сыров во время созревания.
Бактериальный состав закваски: Lactobacillus casei.
Вид закваски: закваска для созревания. Вспомогательная (используется совместно с основной закваской, предназначенной для конкретного сыра).
Изготовитель: компания Standa, Франция.
Ближайшие аналоги: нет
Объем молока – до 1000 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Количество единиц активности и вес: D1000. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до +4°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается при комнатной температуре.
Состав и тип закваски | |
Тип закваски | Вспомогательная |
Лактобактерии | Lactobacillus casei |
Объем молока и применение | |
На объем молока (прямое внесение) | 1000 литров |
Подходит для сыров | сулугуни; брынза; моцарелла; пивной сыр; домашний (имеретинский) сыр; фета; филадельфия; пармезан; белпер-кнолле; камамбер; кесо-бланко (панир); качотта; гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; бри; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; валансе; томм; Монтерей Джек; стилтон; зигеркейзе; кайрфилли; сент-мор; нешатель; мюнстер; сычужный творог; кисломолочные продукты |
Производитель | |
Производитель/торговая марка | Standa Laboratories |
Страна производства | Франция |
Закваска для созревания Standa NSLAB LF 123 предназначена для усиления аромата сыра. Н..
1 345 руб.
Специальная закваска для созревания Standa NSLAB LH 56 D1000 предназначена для усиления аромата..
1 345 руб.
Закваска для созревания Standa NSLAB LC 3227 D1000 (на 1 тонну молока) предназначена для усилен..
1 345 руб.
Закваска для созревания Standa NSLAB LF 3211 D1000 (на 1 тонну молока) предназначена для у..
1 345 руб.
Пропионовые бактерии Standa PROPIO Standard RM используется в швейцарских сырах для получе..
9 425 руб.